Luciadagen

Til tross for at jeg ikke har noen kjære luciatradisjoner kjennes denne dagen viktig likevel.

Eller, at jeg ikke har noen er vel å ta i, for jeg har jo mer enn én Luciadag spist lussekatter, men vi har sjelden hatt noe fast opplegg, og det håper jeg at jeg etterhvert kan få.

I det minste ønsker jeg å fortsette og bake lussekatter, og kanskje diske opp med det og kakao til frokost denne dagen? Gjerne med noe passende på TV! 

Er det noen som har noen fine Luciadag-tradisjoner de vil dele?

Lussekattene jeg laget i år var av de beste jeg har smakt, og oppskrift fant jeg her. Jeg brukte skikkelig safran (det må da gå an å finne dette billigere noe sted?), og det ble virkelig helt nydelig!
Anbefaler oppskriften på det sterkeste.

Bilde hentet fra https://www.mills.no/oppskrift/melange/saftig-lussekatter/

~          *          ~
Bare 11 dager igjen <3

Årets første

God tirsdagskveld! 

Bortsett fra én herlig søndag på tur, har hver eneste fridag i det siste gått med til rydding, sortering og rundvask i leiligheten. Skal ikke skryte på meg å være ferdig, men jeg nærmer meg i det minste halvveis. 

I går bestemte jeg meg for å endelig feire nettopp det, og klinte til med julemiddag! 

Tok selvsagt ikke noe godt bilde av måltidet, så dette får duge!

Det var absolutt nydelig - om jeg får si det selv.
Mitt første forsøk på ribbe, og det ble vellykket! 

Brukte denne oppskriften på langtidsstekt ribbe.
Ettersom vi bare er to personer hadde jeg bare ei lita ribbe på litt over 0,5 kg., så jeg fulgte bare gradene, og selvsagt ikke tidene.

Det var første gangen jeg fikk brukt juleserviset mitt også! 

~          *          ~
Og du, her kommer et lite tips fra meg! Black friday er rett rundt hjørnet. Jeg har planlagt mange julegaver og sjekket priser - men venter med å handle dem til black friday (bare i tilfelle det kommer bedre pris på akkurat det du skal ha).
Jeg håper på god fangst denne dagen!

~     *     ~
Og pst: 40 dager igjen til jul <3

Oppskrift: Brun Kager

~          *          ~

I år har jeg prøvd meg på å lage de danske julekakene Brun Kager. 

Disse inneholder opprinnelig absolutt alle de fantastiske julesmakene, og oppskriften fant jeg på denne bloggen. Da kan du lese der hvilken oppskrift jeg gikk utifra, men jeg gjorde noen små endringer.

Disse kakene er det litt jobb med, men de er absolutt verdt det; så gode!

Du trenger:

~ 1 kg mel ~ 1 ts bakepulver ~ 500 gr smør ~ 500 gr sukker ~

~ 250 gr lys sirup ~ 6 gr malt nellik ~ 25 gr kanel ~

~ 350 gr hakkede mandler ~ revet skall av en sitron ~

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 200 grader.

Smør, sukker og sirup smeltes i en gryte på svak varme (TIPS: ta sirupen i 10-20 sekunder i microen, så er det lettere å måle opp) 

Bland inn krydderet og mandlene

Avkjøl blandingen. Jeg satt min en stund i kjøleskapet.

Når blandingen er avkjølt, ha i mel og bakepulver. Bruk gjerne kjøkkenmaskin!

Elt deigen (det kan være litt vanskelig å samle den sammen)

La hvile litt.

Deretter kan du begynne å lage kaker etter eget ønske. På bloggen jeg linket til har hun klart å lage fine stjerner. Jeg fikk ikke mine stjerner fine, så jeg laget bare firkantede kaker.

Jeg delte deigen i små kladder og klemte dem litt sammen i hånden.

Når jeg hadde fem-seks slike boller trykket jeg dem ut på kjøkkenbenken med fingrene, før jeg slo den ut med kjevle, og kjevlet litt over den før jeg begynte å trykke ut kaker. Jeg laget dem ganske tynne. 

Stekes midt i ovnen, og mine kaker var perfekte etter 7 minutter.

(jeg snudde også brettet etter fem minutter)

~         *          ~

Håper det smaker!

Lussekatter

På selveste lussekattdagen (bedre kjent som Lucia-dagen) tenkte jeg at jeg kunne dele lussekattoppskriften jeg selv testet ut for et par dager siden, så her er den:

Lussekatter!

Dette trenger du:

~ 100 gr smør ~ 5 dl. melk ~ 50 gr. gjær ~ ca. 1/2 gr safran (kan byttes med gurkemeie) ~

~ 1 dl. sukker eller honning ~ 14-16 dl. hvetemel ~ rosiner til pynt ~ egg til pensling ~

Slik gjør du:

Forvarm ovnen til 225 grader

1. Bland sammen gjær, safran/gurkemeie, sukker og hvetemel

2. Smelt smøret, og spe i melken

3. Bland smør- og melkeblandingen med det tørre, gjerne i kjøkkenmaskin.

Jeg kunne også ha brukt litt mer melk, ettersom resultatet ble noe for tørt

4. La heve til dobbel størrelse. Min stod i ca. 40 min.

5. Form Lussekatter, og pynt med rosiner dersom det er ønskelig.

6. Pensle med egg, og stek på midterste rille i 7-8 min.

~          *          ~

Lykke til!